Kaczkę myjemy, pozbywamy się reszty piór i osuszamy. Tak przygotowaną smarujemy oliwą, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem, a następnie wkładamy do środka pokrojone w ćwiartki i pozbawione gniazd nasiennych jabłka. Otwór zaszywamy nicią lub spinamy wykałaczką. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 230 stopni. Kaczkę wkładamy do naczynia żaroodpornego z przykrywką i wkładamy do piekarnika ( nie przykrytą ) na 30 minut. Po tym czasie przykrywamy kaczkę, zmniejszając temp. do 180 stopni i pozostawiamy ja w piekarniku na następne 2 godziny.
Na 80 min. przed końcem wkładamy do piekarnika zawinięte w folie aluminiową buraczki. Po 50-60 min. upieczone buraczki wyciągamy z folii i pozostawiamy do schłodzenia, a następnie je tarkujemy. Cebule kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle, a następnie dorzucamy buraczki. Dodajemy pieprz, sól, śmietanę, ewentualnie płatki chili ( wersja hot ) i dusimy kilka minut.
Gotową kaczkę wykładamy na półmisek, rozdzielamy piersi, udka i skrzydełka po czym natychmiast serwujemy. Podajemy z wcześniej przygotowanymi buraczkami i pyzami. Pycha :)!
Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na stronie głównej KOMINKI.ORG.
Agnieszka Kan
Przepis nagrodzony w konkursie Gotuj z kominki.org
