Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na stronie głównej KOMINKI.ORG.
Składniki:
- 300 g pokrojonej w kostkę dyni bez skórki
- oliwa extra virgin
- 300 g kaszy jaglanej
- łyżka miodu (u nas nektarowo-spadziowy)
- łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki startego sera żółtego
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy w nim skropioną oliwą oraz przyprawioną solą i pieprzem dynię przez ok. 30 min.
2. W misce łączymy ze sobą przygotowaną według tego przepisu kaszę i dynię. Dodajemy miód i sok z cytryny. Całość łączymy ze sobą, rozdrabniając przy okazji widelcem i przyprawiamy, jeśli trzeba, solą i pieprzem.
3. Formę na muffiny (lub zwykłą do ciasta) smarujemy lekko masłem i posypujemy bułką tartą, dzięki czemu brzegi babeczek będą chrupiące. Wypełniamy ją połączonymi składnikami – wierzch również posypujemy lekko bułką tartą.
4. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok. 25 minut (bez termoobiegu). Na 5 minut przed wyjęciem, obsypujemy dodatkowo serem żółtym.
Sylwia Stodulska-Jurczyk
www.dwoje-na-kuchence.blog.pl
Przepis nagrodzony w konkursie Gotuj z kominki.org
