Grille i ogień w ogrodzie

Przygotowywanie różnorodnych i smacznych dań na grillu wymaga znajomości dwóch podstawowych technik grillowania. Bartłomiej Heba, wicemistrz Polski w grillowaniu i ekspert Akademii Webera, wyjaśnia, czym się od siebie różnią i w jakich sytuacjach należy je stosować.

Doskonały smak potraw gwarantują zarówno grille węglowe, gazowe jak i elektryczne. Dlatego wybierając sprzęt warto dopasować go do naszych zwyczajów i potrzeb.

Zgodnie z normą europejską (PN-EN1860-1:2005) do grilla nie można używać innego rodzaju paliwa niż węgiel lub brykiet drzewny. Paliwa te zapewniają wysoką temperaturę, a dzięki powolnemu procesowi spalania długo utrzymują żar umożliwiający przyrządzenie różnych pysznych dań.

Dzięki pokrywie znacznie zwiększają się możliwości kulinarne grilla. Ciepło zamknięte pod kopułą z emalii porcelanowej opieka potrawy z każdej strony i zapewnia im równomierną temperaturę. Grill z pokrywą działa jak piekarnik z termoobiegiem, z tą różnicą, że nie zmusza nas do siedzenia w kuchni. Unikamy ognia nad rusztem i możemy grillować bez względu na pogodę.

Grillowanie to nie tylko przyjemności, ale też obowiązki. Podczas grillowania kawałki potraw i tłuszcz sprytnie oblepiają elementy rusztu i zastygając zmieniają się w uciążliwy do usunięcia brud. Chcąc sprawić aby grill długo nam służył...

Wiosna, lato… Na tę myśl zaczynają po głowie chodzić różne myśli przyjemne, plany, wyjazdy, imprezy… A między nimi też wspólne grillowanie. Wielu z nas ma jakąś działkę, ogródek, domek, gdzie można w ten sposób przyjemnie spędzić czas. Znajomi są, muzyka...

Lato to czas radości i słońca, zapachu świeżo skoszonej trawy oraz smaku skwierczących na ruszcie kiełbasek. Jednak przede wszystkim jest to okres związany z przyjemnością towarzyskiego spotkania, długimi godzinami spędzonymi w przyjaznym gronie...

Wędzarnia często kojarzona jest z sielskością, oraz przyjemnym zapachem wędzonych wędlin, ale jak tak naprawdę wygląda budowa wędzarni? Wyróżniamy dwa typy wędzarni: zbudowane przy piecu i wolnostojące.